|
|
Vegetarisch Stoofpotje
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 g Vastkokende aardappelen
500 g Gemengde padestoelen (bv. eekhoorntjesbrood,
shii-take, oesterzwammen, kleine champignons)
3 Vleestomaten
3 Teentjes knoflook
2 1/2 dL Groentenbouillon
5 eL Olijfolie
1 Blaadje laurier
1 eL Gehakte peterselie
1 eL Gehakte marjolein
Peper
Zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
* Schil de aardappelen en snij ze in fijne partjes, pel en snipper de knoflook fijn. Wrijf de padestoelen schoon, snij het zanderige gedeelte weg en snij grote exemplaren in plakjes. Kerf de tomaten in, leg ze 1 minuut in kokend water en pel, ontpit en snij ze in blokjes.
* Fruit de knoflook glazig in een pan met dikke bodem, doe er de aardappelen en laurierblaadje bij. Kruid met peper en zout, schenk er de bouillon bij, tot de aardappelen net onder staan. Dek af en laat 5 minuten zacht koken, doe er de paddestoelen en al de andere ingrediënten bij, schep voorzichtig om en laat
nog 20 minuten afgedekt op een zacht vuur verder garen.
|
|
|